وقتي صحبت رژيم گرفتن و وزن كم كردن مي شود ، همه افراد يا غذاهايي بدمزه اي مي افتند كه به سختي بايد خورد و هضم كرد ولي غذاهاي زيادي وجود دارد که خوش طعم هستند و ضمن سالم بودن می‌توانند به شما کمک کنند که به برنامه کاهش وزنتان ادامه دهید.

توجه :

• اين غذاها براي 3 نفر در نظر گرفته شده اند.
• مدت زمان لازم براي تهيه تمامي غذاها زير يك ساعت مي باشد.

غذاي رژيمي

1-خوراك قارچ و هويج بخارپز

مواد لازم: 

قارچ …………………………… 400 گرم

هويج …………………………. 2 عدد بزرگ

پياز …………………………….  يك عدد كوچك

فلفل دلمه اي ……………….. 1/2 عدد

روغن زيتون…………………. 1 قاشق غذاخوري

نمك ، فلفل و زردچوبه ……  به ميزان لازم

طرز تهيه:

كف ماهيتابه را با روغن چرب كنيد. بهتر است از ماهيتابه رژيمي استفاده كنيد. در صورت در دسترس نبود از ماهيتابه نچسب استفاده كنيد تا مواد بدون سوختن بخارپز شوند.

پياز ، قارچ، هويج و فلفل دلمه را در ماهيتابه ريخته و نمك و فلفل و زردچوبه را هم اضافه كنيد . زير حرارت را كم كرده و در ماهيتابه را بگذاريد و اجازه دهيد بخارپز شوند.

چون قارچ به اندازه كافي آب مي اندازد نيازي به اضافه كردن آب نيست و تا آب قارچ كشيده شود خوراك شما نيز آماده است.

2- فتوچینی با سبزیجات

فتوچيني با سبزيجات

مواد لازم:

فتوچینی یا ماکارونی نواری ………… 250 گرم ( نصف بسته )
سیر ………………………………………..5 حبه ( درسته با پوست ، شسته شده )
کدو سبز ………………………………… 3 عدد
هویج ……………………………………… 2 عدد
روغن زیتون …………………………….1 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل ……………………………..به ميزان لازم
مغر تخمه آفتابگردان ……………….. 2 قاشق غذاخوري

طرز تهیه :

هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید .

آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت 1 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .

فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک 10 دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید .

در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .

 3- پيتزاي سبزيجات رژيمي

مواد لازم:

 پیاز…………………………………….۱ عدد متوسط

قارچ ………………………………….. 150 گرم

فلفل دلمه ای…………………………۱ عدد کوچک

ذرت کنسروی………………………..۵ قاشق غذاخوری

گوجه…………………………………..۲ عدد کوچک

پنیر پیتزا………………………………به مقدار لازم

سس باربیکیو یا کچاپ……………به مقدار لازم

خمير پيتزاي آماده …………………3 عدد

روغن زيتون ………………………… يك قاشق غذاخوري

طرز تهیه پیتزا سبزیجات :

فر يا مایکروویو را روشن کنید تا گرم شود.

مواد را به صورت دلخواه خرد كنيد.

قارچ را جداگانه با يك قاشق روغن زيتون تفت دهيد تا آبش كشيده شود.

خمير آماده را روی سینی فر یا مایکروویو قرار می دهیم

سس كچاپ يا باربیکیو را روی نان ريخته و روي سطح آن را آغشته کنيد.
حالا مقداری پنیر پیتزا روی خمیر می ریزیم و مواد را روي آن ريخته و در پايان اندكي ديگر پنير پيتزا روي مواد بريزيد و به مدت ۱۵ دقیقه در فر يا مايكروويو بگذاريد .

زمانيكه رنگ نان عوض شد و پنیر آب شد پيتزاي شما آمده است.

4- خوراک مرغ و قارچ رژیمی 

مواد لازم:

سینه مرغ ……………………….. ۳۰۰ گرم

قارچ………………………………..۱۰۰ گرم

سیر …………………………………2 حبه

روغن زيتون ……………………..  قاشق غذاخوري

پياز ………………………………… يك عدد كوچك

فوايد بي نظير پياز در تناسب اندام را اينجا بخوانيد

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی :

قارچ ها را باریک باریک برش بزنید و با دو حبه سیر خرد شده در شعله متوسط گاز تفت بدهید احتیاج به روغن نیست ، قارچ ها آب می اندازد و پخته می شود .

بعد از پخته شدن قارچ ها آنها را از ماهیتابه خارج کنید .

پياز را خرد كنيد و در ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت بدهید.

سینه های مرغ را هم خیلی نازک خرد کنید  و به پياز اضافه كنيد. مرغ را هم بزنید که هم پخته شود و هم سرخ شود .

بعد از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید .

قارچ را به ماهیتابه اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .سپس نوش جان كنيد.

5- سوپ سبزيجات چربي سوز

مواد لازم

روش تهیه

7- سالاد الویه رژیمی

مواد لازم :

سینه مرغ آب پز…………………………….نصف یک عدد
تخم مرغ آب پز…………………………….. یک عدد
سیب زمینی آب پز ………………………..یک عدد متوسط
خیار شور……………………………………..100 گرم
نخود فرنگی…………………………………5 قاشق غذا خوری
ماست چکیده کم چرب…………………..2 تا 3 قاشق غذاخوری

روغن زيتون ………………………………. يك قاشق غذاخوري
نمک و فلفل سیاه………………………….کمی

طرز تهیه :

تخم مرغ و سیب زمینی آب پز را رنده کنید.

گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده اید ریش ریش کنید.
نخود فرنگي را آب پز كنيد.

خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید.

در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.

بهتر است پیش از صرف بگذارید الویه 20 دقیقه بماند تا جا بیفتد.

 8- سیب زمینی تنوری با سس قارچ و مارچوبه 

مواد لازم:

سیب زمینی بزرگ………………..2 عدد

نمک …………………………………. به ميزان لازم

ریحان تازه خرد شده …………..یک مشت

 نمک ………………………………..1/2 قاشق چای خوری

روغن زيتون ……………………. 1 قاشق غذاخوري

برای سس قارچ :

قارچ ورقه ورقه شده ………….. 200 گرم

روغن زیتون …………………….. 1 قاشق غذاخوری

مارچوبه ……………………………. 6عدد

عصاره سبزیجات …………………100 میلی لیتر

نمک و فلفل………………………… به ميزان لازم

شیر سویا …………………………..4 قاشق غذاخوری

رزماری تازه ……………………….1 قاشق چای خوری

طرز تهیه 

فر را از قبل با درجه 400 فارنهایت گرم کنید.

سیب زمینی ها را بشویید ولی پوست آن را نکنید و وقتی هنوز خیس است کمی نمک بر روی آن بپاشید. به مدت یک ساعت در فر گذاشته تا ترد و پخته شود.

اکنون سس قارچ را درست میکنیم.

مارچوبه ها را خرد کرده، با يك قاشق روغن زيتون و قارچ و کمی نمک در ماهیتابه ریخته و به مدت 5-6 دقیقه بپزید تا قارچ و مارچوبه نرم شده و آب آن خشک شود.

عصاره سبزیجات را اضافه کرده و به پختن ادامه دهید تا عصاره کاهش یابد، سپس شیر سویا و رزماری را اضافه کنید. بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بزنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، اجازه دهید خنک شوند. سپس آن ها را با دقت نصف کرده و بیشتر سیب زمینی پخته درون آن را بیرون آورید. اما مراقب باشید که پوست سیب زمینی تنوریتان نشکند.

سیب زمینی پخته را به همراه نمک و ریحان در ظرفی ریخته و له کنید. این مواد را در پوست سیب زمینی ها که مانند کاسه است بریزید، کمی روغن زيتون روی آن بپاشید و به مدت 5 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی شود.

در این زمان سس قارچ و مارچوبه را دوباره کمی گرم کنید.

در هنگام سرو سس قارچ را روی سیب زمینی تنوری ریخته و نوش جان كنيد.

برگرفته از: هفت گنج

تدوین:مینو غفوری ساداتیه

تلفن:09308743868